咖啡與健康全解析
喝咖啡究竟有什麼好處？會有副作用嗎？哪些人不適合喝咖啡？什麼時候喝、怎麼喝最健康？
本篇一次整理咖啡的健康功效、風險、族群建議與飲用重點，讓你全面瞭解咖啡與身體的關係。
對現代人而言，咖啡已是生活不可或缺的提神夥伴，但你知道嗎？只要「適量且正確」飲用，科學研究已證實咖啡的優點大於缺點。安心享用香醇咖啡，讓身體也能獲益無窮！
本篇一次整理咖啡的健康功效、風險、族群建議與飲用重點，讓你全面瞭解咖啡與身體的關係。
對現代人而言，咖啡已是生活不可或缺的提神夥伴，但你知道嗎？只要「適量且正確」飲用，科學研究已證實咖啡的優點大於缺點。安心享用香醇咖啡，讓身體也能獲益無窮！
咖啡的7大好處（科學實證）
以下內容依據美國國家生物技術資訊中心（NCBI）等多項醫學研究歸納：
- 1. 提神醒腦： 咖啡因可阻斷腦內促進睡眠的腺苷，使大腦保持清醒，並提升腎上腺素、多巴胺分泌，幫助精神集中。
- 2. 幫助燃脂、促進代謝： 咖啡因可增加產熱作用與新陳代謝，有助於脂肪分解與運動表現，成為許多減重族群的輔助飲品。
- 3. 降低中風、心血管疾病風險： 多項研究顯示，適量咖啡不僅不會增加心血管疾病風險，還能降低中風、心臟衰竭發生率。
- 4. 預防第二型糖尿病： 咖啡含綠原酸、葫蘆巴鹼，有助減緩血糖上升、改善胰島素敏感度，降低糖尿病風險。
- 5. 保護肝臟、預防肝硬化： 咖啡能降低肝炎、脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病發生率，甚至有助預防肝癌。
- 6. 抗氧化、降低特定癌症風險： 咖啡富含多酚、綠原酸等抗氧化物，有助降低肝癌、乳癌、皮膚癌及大腸癌等特定癌症發生率。
- 7. 降低失智症風險： 咖啡有助於延緩阿茲海默症、帕金森氏症等神經退化疾病的發生。
過量攝取咖啡因可能出現的7種症狀
咖啡雖然好處多，但攝取過量也會帶來副作用，常見症狀包括：
- 失眠、難以入睡
- 頭暈、血管收縮
- 焦慮、煩躁、不安
- 胃食道逆流、胃痛、腹瀉
- 心悸、心跳加快、心律不整
- 脫水（咖啡具輕微利尿作用，記得多補水）
- 咖啡因戒斷症（突然停喝會出現頭痛、疲倦、注意力難以集中、情緒低落等）
哪些人不適合喝咖啡？
依據衛福部建議，以下族群不宜或應減量飲用咖啡：
- 心血管疾病、心律不整患者
- 骨質疏鬆、鈣質流失者
- 腸胃易敏感者（如胃食道逆流、胃潰瘍）
- 長期失眠、焦慮患者
- 長期服用藥物者（部分藥物與咖啡因可能交互作用）
- 孕婦、孩童（咖啡因代謝較慢，易影響發育）
喝咖啡的正確時機與方式
- 最佳飲用時段：建議在早上10點後、下午1～3點間飲用。此時體內皮質醇濃度較低，咖啡因提神效果最佳。
- 空腹不建議： 建議吃點東西再喝，以免刺激胃酸、導致胃部不適。
- 咖啡因發揮作用需20～30分鐘，半衰期約4～6小時。 可依個人作息調整飲用時間。
每日咖啡因建議攝取量
- 健康成人：每日不超過300～400毫克咖啡因（約2～3杯中杯美式）。
- 孕婦：每日不超過200毫克。
- 各類型咖啡因含量略有差異：
‧ 美式咖啡(240ml)：約115~200毫克
‧ 濾掛咖啡：每包約115~150毫克 - 台灣衛福部建議健康成人一天以不超過300毫克為宜。
咖啡飲用常見問題 Q&A
- 喝咖啡會脫水嗎？ 不會，正常攝取下咖啡是液體來源，但要注意適時補水。
- 咖啡會傷胃嗎？ 空腹、濃咖啡可能較刺激，建議餐後或選用中淺焙。
- 會影響鈣質嗎？ 只要鈣質攝取充足，不會造成骨質疏鬆。
- 孕婦不能喝咖啡嗎？ 可適量，每日不超過200毫克咖啡因。
結論：
咖啡好處多，適量飲用即可安心享受。不論有無特殊疾病，若有疑慮建議諮詢醫師專業建議。