1. 認識咖啡豆的世界
全球咖啡豆主要分為 阿拉比卡（Arabica） 和 羅布斯塔（Robusta）。阿拉比卡豆佔全球產量七成，風味細緻、果酸與花香明顯，常見於精品咖啡。羅布斯塔則較苦且含咖啡因較高，口感強烈，常用於義式咖啡及三合一速溶。
Q: 哪種咖啡豆比較貴？
A: 阿拉比卡豆通常價格較高，因栽種環境要求嚴格、產量較低。
2. 掌握烘焙度差異
咖啡豆依烘焙程度分為淺焙、中焙、中深焙、深焙，風味大不相同：
- 淺焙：強烈果酸、花香、較明亮。
- 中焙：酸甜平衡，甜感明顯，適合大多數人口味。
- 中深焙：開始有焦糖、堅果、可可的香氣，微苦、甜感仍在。
- 深焙：苦韻明顯，醇厚有力，油脂感多，常用於義式。
Q: 我怕酸，可以怎麼選？
A: 可從中深焙或深焙入門，酸味較低、苦韻明顯。
3. 了解產地特色與風味
咖啡豆的產地影響風味極大，像是：
- 衣索比亞/肯亞：明亮果酸、花果香、柑橘調。
- 哥倫比亞/巴西：堅果、巧克力、均衡順口。
- 印尼/曼特寧：醇厚、香料、泥土、煙燻味。
4. 咖啡豆的保存訣竅
咖啡豆新鮮度決定風味！開封後應：
- 密封保存於陰涼乾燥處，避免光線、濕氣與高溫。
- 使用有單向排氣閥的咖啡袋。
- 盡量一個月內飲用完畢。
- 不要冷藏或冷凍開封後的咖啡豆，以免吸濕變質。
Q: 咖啡豆放冰箱可以嗎？
A: 建議未開封可冷凍長期保存，開封後仍以常溫乾燥密封為主。
5. 如何挑選合適咖啡豆
- 飲用方式：手沖建議淺~中焙；義式/摩卡壺可選中深~深焙。
- 嘗鮮建議：新手可選中焙單品豆，容易接受又能品嚐風味。
- 包裝大小：一次買200g～300g小包，喝完再買最鮮。
6. 咖啡豆的研磨與萃取
- 萃取器具不同，研磨粗細需調整：
- 手沖：中細研磨
- 義式：細研磨
- 法壓壺：粗研磨
7. 新手常見問題 Q&A
Q: 一杯咖啡的豆量要多少？
A: 一般一杯手沖建議使用 12~15g 咖啡豆，水量180~220ml，可依個人口味微調。
Q: 咖啡豆有油亮外觀好嗎？
A: 深焙豆常有油亮感，非品質問題，但淺中焙新鮮豆則不該明顯出油。
Q: 豆子有日期怎麼看？
A: 請認明「烘焙日期」而非「有效期限」，烘焙一個月內最佳。
小提醒
嘗試不同的豆子、烘焙度、產地、研磨與沖煮方式，就是享受咖啡樂趣的開始。
有任何問題，歡迎聯繫我們體驗現場手沖與試飲！